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展示柜的风机一直吹风并且发出响声，可能有以下几个原因。
1、风机内含有杂物：这可能导致风机转动时发出异响，同时使其持续运行，解决这个问题的方法通常是清理风机内部的杂物。
2、风机轴磨损或损坏：长时间使用的展示柜可能会出现这种情况，导致风机无法正常转动或发出异响，在这种情况下，可能需要更换风机轴。
3、风扇叶片变形或损坏：如果风扇叶片变形或损坏，可能会导致风机不平衡，从而产生噪音并持续运行，这时需要调整或更换风扇叶片。
4、展示柜温度过高：如果展示柜内部的温度过高，风机可能会自动启动并保持运行以进行冷却，这可能是由于展示柜的散热系统存在问题或展示柜长时间运行导致的，可以尝试改善展示柜的通风状况，或者让其适当休息。
5、控制系统故障：在某些情况下，展示柜的控制系统可能出现问题，导致风机无法正确运行或响应温度调节，这需要专业的技术人员进行检查和维修。
只是一些可能的原因和解决方案，如果展示柜的风机持续发出响声并且一直吹风，建议联系专业的维修人员进行检查和维修，以免造成更大的损失。